Questa ricetta è il frutto di un mio personalissimo esperimento di cucina fusion, nato dalla necessità di combinare i seguenti elementi:
–> fare un dolce per adulti e bambini di varie fasce di età
–> rinnovare lo stampo DRÖMMAR comprato a Ikea di recente
–> cimentarmi nelle famose cupcakes
Il risultato sono questi deliziosi dolcetti alla vaniglia e cioccolato preparati per la tradizionale festa di Natale con gli amici di quest’ anno.
La ricetta di partenza è quella delle cupcakes, glasse comprese. L’ uso dello stampo made in svezia dà invece a questi dolcetti la forma di piccoli cilindri, stuzzicanti tanto per gli adulti quanto per i bambini (anche babybirba ha apprezzato parecchio 
).
Questi gli ingredienti per ca 40 cilindretti:
250 g zucchero
250 g farina 00
250 g di burro
4 uova
6 cucchiai di latte
60 g di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito
Versare nel mixer il burro fuso, lo zucchero e le uova (una per volta), facendo amalgamare gli ingredienti. Aggiungere quindi la farina setacciata, il lievito ed il latte.
A questo punto dividete l’ impasto in due parti: in una aggiungerete la vanillina, nell’ altra il cioccolato fuso. I due impasti sono già pronti: si passa alla cottura!
Prendete lo stampo e, dopo aver inserito gli appositi pirottini di carta, iniziate a versarvi un cucchiaio scarso di impasto. Io ho preferito usare prima un impasto e poi l’ altro, ma niente vi vieta di fare insieme nello stesso stampo un po’ di dolcetti alla vaniglia ed un po’ al cioccolato.
Versate poco impasto per volta, un cucchiaio scarso, specie se volete dei dolcetti in stile finger food, considerando che comunque nella cottura lieviteranno abbastanza. In forno a 180° saranno sufficienti 15-20 minuti di cottura.
Le Glasse:
Ho provato due tipi di coperture per questi dolcetti: una glassa al formaggio ed una tradizionale ganache di cioccolato fondente.
La glassa al Philadelphia è semplicissima e si è rivelata perfetta sia come gusto che come consistenza. Per farla sono sufficienti 100 grammi di Philadelphia (preferibilmente quello in panetti piccoli, più consistente) e 200 grammi di zucchero a velo, da lavorare insieme con un mestolo di legno per qualche minuto. Far raffreddare in frigo.
La ganache al cioccolato mi ha convinto un po’ meno perchè si è rivelata troppo “dura” da lavorare. Probabilmente il problema non si sarebbe presentato se l’ avessi preparata poco prima e non la sera precedente, come invece avevo fatto. Per la ganache ho comunque usato la ricetta classica: 100 g di panna portata ad ebollizione, a cui ho aggiunto (fuori dal fuoco) 100 g di cioccolato fondente spezzettato finemente.
Per decorare i dolcetti con le glasse ho usato il sac à poche e sopra, per finire, ho aggiunto scagliette di cioccolato, granella di nocciole…quello che avevo in dispensa 
.
Da provare!
